Storia – Le colline che muovono dall’antico castello e dall’omonima ridente cittadina, erano note sin dai tempi dei Romani per la qualità delle loro uve.
Terreni – Di origini molto varie con zone calcaree, basaltiche e alluvionali.
Uve – Garganega (70-90%) e Trebbiano di Soave nostrano (10-30%).
Colore – Giallo paglierino.
Profumo – Intenso e giustamente vinoso.
Sapore – Gentile, armonico, piacevolmente acidulo.
Invecchiamento – Si apprezza soprattutto se è giovane.
Gastronomia – Ottimo come aperitivo, sugli antipasti ed i primi piatti leggeri, con pesce e crostacei.
Servizio – Si beve fresco (10-12°) evitando l’uso prolungato del frigorifero.